Корзина
20 отзывов
+79515197845
ООО "Сарматекс"
Корзина
Сосисочная проницаемая оболочка, кал. 24, цвет копчения, гофрация

Сосисочная проницаемая оболочка, кал. 24, цвет копчения, гофрация

5 417,25 руб.

Минимальная сумма заказа — 1000 руб.

Показать оптовые цены
  • В наличии
  • Оптом и в розницу
Сосисочная проницаемая оболочка, кал. 24, цвет копчения, гофрация
Сосисочная проницаемая оболочка, кал. 24, цвет копчения, гофрацияВ наличии
5 417,25 руб.
Купить
+79515197845
+79515197845
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 7 дней по договоренности

Сосисочная проницаемая оболочка, кал. 24, цвет копчения, гофрация

Легкосъёмная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок, вырабатываемых по традиционным технологиям, включающим копчение и обжарку с дымом, позволяющая получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственным продуктам в целлюлозных, белковых и натуральных оболочках.

Возможность производить снятие оболочки на пилере. Оболочка изготовлена по оригинальной технологии и обладает свойствами позволяющими производить снятие оболочки с готовой продукции на автоматическом пилере (А, Р).

Оптимальная адгезия оболочки к различным видам фаршей обеспечивает легкость снятия оболочки с готового продукта на автоматическом пилере (А, Р), вместе с тем оболочка позволяет осуществлять хранение готовой продукции в оболочке (в гирлянде).

Высокая проницаемость оболочки для коптильного дыма и паров воды дает возможность проводить обжарку и копчение продукта, что придает изделиям традиционный вкус и аромат копчения. Это позволяет получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственными продуктам в целлюлозных белковых, и натуральных оболочках. Способствует образованию плотной коагулированной белковой корочки с глянцевой поверхностью продукта под оболочкой. Это способствует повышению стабильности процесса снятия оболочки с готового продукта без повреждения поверхностного слоя коагулированного белка (корочки).

Расширенный ассортимент продукции. Оболочка изготавливается в прямом и кольцевом вариантах, что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы изделий. Кольцевой вариант оболочки позволяет производить продукцию в форме полукольца, не используя дорогостоящих натуральных и белковых оболочек.

Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки, существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с белковыми и целлюлозными оболочками.

Высокая механическая прочность оболочки позволяет производить формовку изделий на различных типах формовочного оборудования, обеспечивая высокую скорость производства и возможность переполнения относительно номинального калибра. Стабильность калибра оболочки обеспечивает стабильное наполнение на современных высокоскоростных сосисочных линиях и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством.

Микробиологическая стойкость. Используемые для производства оболочки полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готовой продукции.

Оптимальные значения проницаемости для кислорода и водяного пара по сравнению с белковыми и целлюлозными оболочками при температурах (+2...+6ºС) хранения готовой продукции обуславливают следующие преимущества:

  • снижение скорости окислительных процессов в готовом продукте;
  • лучшая сохранность аромата копчения в готовом продукте до момента снятия оболочки на пиллере и на протяжении всего срока годности при хранении изделий в оболочке (в гирлянде);
  • уменьшенные потери веса (≈2-5%) в процессе хранения (рекомендовано хранение продукции в газовой среде, в вакуумной упаковке);
  • замедление процесса синерезиса (отделение жидкости) готового продукта, упакованного в вакуумную упаковку (≈1,5-2 раза).

Цвета

Возможно изготовление эксклюзивных цветов

Печать

Односторонняя или двухсторонняя печать.
Количество цветов печати от 1 + 0 до 4 + 2. Возможно нанесение полноцветной печати.
Печать наносится проницаемыми для коптильного дыма красками.

Формы поставки

В гофрированном виде и упакованной под вакуумом в соответствии с требованиями международных стандартов

 

Характеристики
Основные
Производитель  Nomax Trading
Страна производительПольша
Вид колбасысосиски
Составпластиковая
Тип оболочкиИскусственная оболочка
Информация для заказа
  • Цена: 5 417,25 руб.